改善整理事例
まきのくみ
飲食のみを扱う店舗ではありませんが、食料を扱う厨房のほか、
バックヤードも改善整理しました。
長年、もったいないとため込まれていたものを整理し、使う予定のものを取り出しやすくしました。
ラベリングは、スタッフの方が作成。
「これまでこんなことやったことがなかった」
と、おっしゃりながら、サクサクとラベルライターを使われている様子が印象的でした。
↓真ん中の矢印を動かしてご覧いただけます。
厨房内の倉庫
厨房内
スタッフの方も日常的に使われるスペース。
使い勝手が断然よくなったと喜んでおられました。
バックヤード
グランピング用レンタルスペース。
セルフで使っていただけるよう、配置しました。（この後スタッフさんがラベリングしました）
店舗入り口
大きな備品をつい置きっぱなしにされていた様子。こちらは実は、私はほとんど手を付けず、経営者様とスタッフさんで改善整理されました。
