改善整理事例
飲食のみを扱う店舗ではありませんが、食料を扱う厨房のほか、
バックヤードも改善整理しました。
長年、もったいないとため込まれていたものを整理し、使う予定のものを取り出しやすくしました。
ラベリングは、スタッフの方が作成。
「これまでこんなことやったことがなかった」
と、おっしゃりながら、サクサクとラベルライターを使われている様子が印象的でした。
厨房内の倉庫
開かずの間状態だった倉庫が、「使える状態」の収納へと大変身しました。
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厨房内
スタッフの方も日常的に使われるスペース。
使い勝手が断然よくなったと喜んでおられました。
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バックヤード
グランピング用レンタルスペース。
お客様がセルフで使っていただけるよう、配置しました。（この後スタッフさんがラベリングしました）
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店舗入り口
大きな備品をつい置きっぱなしにされていた様子。こちらは実は、私はほとんど手を付けず、経営者様とスタッフさんで改善整理されました。
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「うちの狭い厨房でも、動線は良くなる？」
「マニュアルを作るなら、まずどこから手をつければいい？」
９つの質問に答えるだけで、改善整理コンサルタント｜まきのくみが、あなたのお店の「伸びしろ（改善ポイント）」を個別にフィードバックいたします。
質問に答えるだけでも、現状に目を向けることになります。思わぬヒントが湧いてくるかもしれません。
秘密厳守：ご入力いただいた内容が外部に漏れることは一切ありません。
診断の流れ
※有料サポートの詳細は、フィードバックの際にご案内させていただきます。
about me
改善整理コンサルタント ｜まきの くみ
飲食店の現場改善（業務整理・動線改善・マニュアル整備）を専門に行うコンサルタント。
私が目指すのは、スッキリとしたモデルルームのような美しい厨房ではありません。
「整理されていない」ことによって、困らない状態が理想だと考えています。
ただ、「整理されていない」状態に慣れてしまっていたり、「改善にかけている時間なんてない」と、
課題として捉えることが難しい状況が見て取れるお店は少なくないと感じています。
整理収納アドバイザーとして活動する傍ら、私自身も飲食店の現場で実務に携わり、日々「飲食の現場」の空気感の中に身を置いています。 だからこそ、バックヤードのドタバタや、スタッフ同士のコミュニケーションの課題点は、我がことのように分かります。
※守秘義務に基づき、お客様の機密情報は厳重に管理いたします。他店での業務において情報が漏れるようなことは決してございません。
片付けは一過性のイベントではなく、お店とスタッフがずっと成長し続けるための「一生モノの仕組み」です。
あなたの頼れる「猫の手」となり、毎日ワクワクして営業できるお店づくりを、現場に寄り添って全力で伴走サポートいたします。